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崇川区十大特产

时间:2019-08-24 00:21  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  崇川区十大特产

  1、板鹞风筝

  板鹞风筝大者丈余,小者尺盈。外形分正方,长方、六角、八角,和由六角相联的七星,一九联等。外形美妙,对称而不变的七星鹞成为配备哨口的最佳选择。如一个三米余高的七星鹞,装有一百八十个大中型哨口,最大的哨口可容水六十公斤,鹞布上绘有龙凤、花草、器皿及古代人物,其空中响声节拍明朗,腔调悠长、音量庞大。又如一个九十厘米高,重二百五十克的七星鹞,装中小型哨口一百一十一响,最小的仅黄豆大小,绸布缝制,绘有“昭君出塞”,“木兰从军”,“天女散花”等工笔人物画,两幅茶花上有两段很成心思的小楷行书。其一为:风筝本是借风之力自鸣之古筝也,无声者形再美也似哑女升空,怎比百音齐鸣,似仙乐震耳,妙趣万千;其二是:自雕、自扎,自绘、自书,非笑前无前人,后无来者,实感六合造化之南派风筝也。它不只是人们赏识、珍藏的艺术品,也是情调文雅,体裁相融的活动器具。……[细致]

  2、南通嵌桃麻糕

  选用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料,精工细作而成。每斤两条,每条五十片上下,片片色泽金黄,嵌桃平均,香、甜、松、酥。干吃,酥而甜,有一股浓重的芝麻清香,泡食,香味四溢,爽口而不腻,且芝麻,桃仁等原猜中,含有百分之十点七卵白质百分之十五点八脂肪,百分之三十七点一蔗糖,可谓之色、香、味俱全,养分丰硕。∠通热线》供给 ( 南通)……[细致]

  3、长江四鲜

  银鱼:古称“脍残鱼”。此鱼形细长,身通明,体滑腻,长约一指。喜歇息于近海的长江口,正轨名字叫间银鱼,本地人众称“面杖鱼”。因这鱼细骨无鳞,色明莹如银,其味又极鲜美,故深受门客青睐。 刀鱼:因而鱼其状似刀形,俗称刀鱼。刀鱼“狭薄而长头”,与凤鲚有类似之处,但比凤鲚个大,也称江鲚。个大者有一尺来长。此鱼特点是肉质细腻新鲜,入口即化,但丝毛骨较多,食之须小心。清明前大量上市。一过清明,其丝毛骨即变硬,代价就起头下跌。 鱼回鱼:亦称鱼危鱼,俗称白戟。此鱼特点其吻圆突,口腹部,体无鳞,大者长达 一米 以上。现产量急剧削减,大鱼回鱼已不易捕获。鱼回鱼肉肥肉鲜,精炖红烧,均为鱼中名品。其鳔肥厚,可制鱼肚,历来为上等食用鱼类。 鲥鱼:古称“魱”。形秀而扁,似鲂而长,长约70厘米 ,雪白色,腹部具棱鳞。一般三四龄成熟,春夏之交,溯江而上,次要产于南通的长江入海口到南京……[细致]

  4、南通跳面

  南通跳面,又叫“切面”或“小刀面”。因为加工工艺讲究,外观粗细平均,条长爽滑,柔韧有筋,因此久煮不糊。食时,韧而不硬,耐嚼有味。倘若配以各类分歧的浇头。佐以酱油、猪油、味精等拌炒,味道出格可口,南通跳面,作为面点上品,载誉已久。 跳面的制方式: 原料:面粉350克,鸡蛋2只,精盐10克,鸡汤750克,干淀粉40克,味精5克,猪油30克。 制法:将面粉倒上案板,两头扒一小塘。鸡蛋打入碗内,调成蛋液倒进塘内,加精盐4克,味精2克,清水100克和成面团,频频搓揉至滑腻上劲,用湿布掩盖,饱饧置顷刻。 在案板上撒干淀粉,将饧过的面团用擀杖按扁,然后卷起擀制,如斯成一条条的,撒上淀粉,抖撒在案板上。水锅上火,待水烧沸,撒下面条稍煮,待面条浮于水面时,下冷水再煮沸,取大碗4只,碗内放盐、猪油、味精、用鸡汤冲开,然后将煮熟的面条平均捞出放碗内,叉成梳子状即成,倘若用……[细致]

  5、刺菱角

  - -刺菱角据《新纂云南通志·物产考》记录:“菱角旧名芰,属芰科。古时芰荷并称,采菱亦见诸歌咏,盖池沼中常见动物也。春时出叶,广卵形,多锯齿。叶柄中部肥大,便于浮生。夏季开白色小花,四萼四瓣。子房秋熟,成为坚果,角有嫩刺。果肉白嫩,可生食。” 大理刺菱角主产于洱海、西湖、剑湖、花碧湖等次要淡水湖泊。每年春季抽芽长叶,叶浮于水面,叶边长有锯齿,叶柄中部较两头肥大;夏日开花,花小色白,呈四瓣花瓣。秋高气爽时节,、水中菱实累累,是采摘菱角的时节,此时的菱角外皮坚硬并生有嫩刺,把采摘来的新颖菱角漂洗清洁,再用滚水煮顷刻后,去皮壳即可食用;此时的菱角果肉白嫩,食之苦涩,是白族人民遍及喜爱的食物。( 大理)……[细致]

  6、南通脆饼

  脆饼,是南通出名特产,以面粉、糖、油为次要原料,经多道工序精制而成。其形态新颖、条理分明、香酥松脆、富有养分,是家庭食用、旅游照顾、捐赠亲朋之佳品。保守的脆饼次要分为南通脆饼、丁堰脆饼和西亭脆饼三个门户。此中,西亭脆饼以脆著称,丁堰脆饼和南通脆饼则以酥闻名。三者在制造工艺和产物形态上又各有所长。南通脆饼在制造时,颠末配料、和皮、制馅、包馅、压皮、成型、烘烤等十数道法式,其成品成型丰满,饼面弧度较着,口感酥松苦涩,是南通人逢年过节必备的茶食糕点之一。……[细致]

  7、百岁鱼

  百岁鱼原名百岁鸡店,于1936年创立,后来王西野先生在百岁鸡的根本上创制了百岁鱼。百岁鱼于锅少汤,就地称一条2斤以上的草鱼,江鲢或财鱼切成鱼片掺入调料秘制,10分钟后,“百岁鱼”烧好了,一股浓香扑鼻而来,鱼肉色泽白亮明亮,鱼片很有韧性,夹起来不碎不破,令人叫绝,调料由总店便宜(不消也可,但蘸着吃味道更好),蘸一下吃在嘴里,滑嫩香糯各种口感接替而来,回味不停,鱼吃得差不多了,加上真材实料细心熬制的汤,点上火,喝汤后插手涮菜和拉面,味道出格鲜美。……[细致]

  火饺,是南通保守的小吃,其制造比力简单。因制造时要求用正烧着的滚水,炸时用旺火热油,成品同饺子类似,故称火饺。火饺的制造方式同水饺根基不异,只是和面时用分歧的水温,故构成两种分歧的面团。水饺是冷水面团。火饺是热水面团。成熟方式也不不异,前者是水煮,后者是油炸,从而发生分歧的风味。火饺的特点是:外菜美妙,色泽金黄,外香脆,内软糯,馅心新鲜,富有卤汁,味道鲜美。……[细致]

  9、南通圆子

  用糯米屑或高粱屑做成的圆子,又嫩又糯,南通人出格爱吃。在分歧的时节圆子的做法、服法皆不不异。南通有“大冬小年”之说,所以在冬至的早餐必需吃圆子,以示团聚。大岁首年月一的早餐要吃“子孙圆子”,即大小纷歧的实心圆子蘸着洋糖吃,暗示子孙合座、百口团聚、甜甜美蜜的意义。正月十三要吃上灯圆子。 南通有“上灯圆子落灯面”的习惯。正月十五元宵节要吃兜心圆子。圆子的兜心(馅儿)可用麻糕屑、洗沙、荠菜虾肉、鲜肉等做成。成婚时,要吃富贵圆子。南通城里及北三县是用糯米屑做的。启东、海门、通海地域则讲究用高梁屑做成红色的圆子。……[细致]

  10、炒螺黄

  据《新纂云南通志·物产考》载:“田螺……又剔其尾之黄,滇名螺黄。可儿汤馔,味美。”螺黄养分丰硕,是大理洱海地域白族人民待客的上等菜。其食法多样,可煮汤食、冻食、炒食。而最具特色的是炒食,即将新颖螺黄漂洗清洁后,与火腿一路爆炒顷刻即可,此时出锅的火腿螺黄色。香、味俱佳,食之让人拍案叫绝。( 大理)……[细致]

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