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江苏南通:嵌桃麻糕——传统糕点受欢迎

时间:2019-08-12 22:49  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  11月8日,工作人员拾掇方才出炉的嵌桃麻糕。

  嵌桃麻糕是江苏南通的保守糕点美食,因其选料精细、加工讲究、甘旨可口,备受门客接待。南通嵌桃麻糕以香糯米、白砂糖、芝麻、核桃仁为原料,糖糊、芝麻粉和糕粉按比例夹杂,嵌以核桃仁,经装模、划片、定型、复糕等10多道工序制造而成。麻糕成品条形规矩、内嵌桃仁呈蝴蝶状,入口苦涩酥脆,余味绵长。2011年,“南通嵌桃麻糕制造身手”入选南通市级非物质文化遗产名录。

  新华社发(许丛军 摄)