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南通嵌桃麻糕

时间:2019-08-12 22:49  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  断根汗青记实

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  南通嵌桃麻糕

  南通嵌桃麻糕是江苏南通地域保守糕类美食,相传有百余年汗青,选用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料,精工细作而成。

  南通嵌桃麻糕

  芝麻粉,白糖,炒米粉,核桃仁

  能否含防腐剂

  南通“鼎泰”

  香、甜、松、酥

  南通嵌桃麻糕

  每斤两条,每条五十片上下,片片色泽金黄,嵌桃平均,香、甜、松、酥。干吃,酥而甜,有一股浓重的芝麻清香,泡食,香味四溢,爽口而不腻,且芝麻,桃仁等原猜中,含有17.7%卵白质15.8%脂肪,百分之37.1%蔗糖,可谓之色、香、味俱全,养分丰硕。

  南通嵌桃麻糕

  其时,通州城内,有一姓许,名松甫者,于东门设一“鼎泰”号杂货店,以产为主,在外埠亦有店肆运营。后来,许氏于清朝府内捐得一官,常有上等茶点进贡。唯独通帮教员傅

  所作之嵌桃麻糕,选料精细,加工讲究,味美可口,颇有特色,最为著称。从此,南通“鼎泰”麻糕被誉为“官礼茶点”,立名于全国,脆饼问世后,麻糕、脆饼媲美,为南通两大闻名特色产物,越来越惹起中外人士、海侨民胞稠密的乐趣。南通麻糕,亦曾得鲁迅先生赞扬。据南通藏书楼藏之鲁迅舍弟周作人同窗,南通人《季自求日志》手稿中记录,辛亥革命季自求在孙中山的参谋本部任军职,后去北京,与在教育部任佥事之鲁迅了解。季自求快乐喜爱文学,常与鲁迅往来。鲁迅在一九一二年至一九二○年的日志中,有五十处记录了与季自求的交往。一次鲁迅与季在畅谈中,鲁迅曾向季自求借《南通方言疏证》去研究南通方言,季自求也曾将家乡的麻糕捐赠给鲁迅,鲁迅品尝后,一定认为名不虚传。故在一九一四年十一月十五日鲁迅日中有“南通馆坐少顷,持麻糕一包而归”。和平迸发后,“鼎泰”破产封闭,后由该店张某,开设“永泰仁”杂货号,承继“鼎泰”制造麻糕,继而稻香村、景福斋以及大兴、大隆、鼎隆等茶食店,亦先后竞相出产,麻糕生意越做越兴隆,名气也越来越大。

  南通嵌桃麻糕图册

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