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天柱脱氢乙酸钠那个网店有卖 食品添加剂的品种有哪些 脱氢乙酸钠

时间:2019-09-12 09:51  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  脱氢乙酸钠几多钱一袋

  脱氢乙酸钠别名脱氢醋酸钠,是国度卫生部核准利用的食物防腐剂。本产物最大特点是化学性质不变,抗菌范畴广。本品通过抑止易使食物、饮料及化妆品败北变质的细菌、酵母菌、霉菌等微生物的繁衍,使产物保质期较着耽误,是一种平安性极高的食物防腐、防霉保鲜剂。与山梨酸钾比拟,其水溶液不变,不会在加工过程中受热分化,或随水蒸气挥发,合用PH值范畴广,不受食物酸碱度的影响,当利用情况的PH值小于7.5时结果最佳。

  [质量目标]

  脱氢乙酸钠(以C8H7NaO4计,以干基计),w/%

  [产物性状]白色结晶颗粒或白色结晶性粉未,易溶于水。

  [利用范畴]按GB2760-2011划定:黄油和浓缩黄油;酱渍、盐渍的蔬菜,果蔬汁(浆);发酵豆成品;面包、糕点、焙烤食物的馅料;复合调味料;熟肉成品、预制肉成品;淀粉成品;腌渍的食用菌和藻类。

  [利用方式]可间接添加到产物中,不成与酸性物料共溶或一路投放,应使脱氢乙酸钠与产物夹杂平均再添加酸性物料。

  [保质期]二年

  [保 存]避光通风储存,受潮结块不影响防腐结果。

  1、盐渍蔬菜的防腐

  蔬菜发缸变酸后,将脱氢乙酸钠用少量水消融,平均倒在缸中即可。用量为每50公斤菜用脱把乙酸钠20克,若在渍菜的同时插手本品亦可,但发缸的时间要长些。利用本品后,在温室20~25℃下,酸菜不长醭、不腐臭、无异臭、可保鲜到下一年渍菜时,酸菜仍然香脆。用同样方式可腌制黄瓜、辣椒、萝卜、芹菜、雪里红、芥菜、豆角等酸腌成品。

  2、酱渍蔬菜、什锦酱菜的防腐

  袋装酱菜、低盐酱菜、榨菜的保鲜插手本品0.03%,酱菜零售时浸渍用的盐卤一般也需要放本品0.03%防止长醭。

  3、复合调味料的防腐

  汤料、蛋黄酱、沙拉酱、肉汤及其他复合调味料养分丰硕,含水量高,极易发霉变酸,插手脱氢乙酸钠0.5%,能无效遏制霉变发酸。

  4、果蔬原汁或其他果汁果浆防霉

  用苯甲酸钠防腐,产物储存到第二个月时就会发霉,测定原汁中苯甲酸钠的量已无,而用本品防腐,用量为0.03%,同样前提,贮放到第八个月才有轻细发霉,测定脱氢乙酸钠残量尚存0.03%。

  5、面包、糕点的防霉

  蛋糕是公共糕点,因为养分充沛,富含水分很容易使霉菌发展,出格是炎天,出炉后的蛋糕放置3天就长霉,在制造蛋糕时,随筛粉搅拌插手0.05%该产物,货架期可达11天。

  6、焙烤食物的馅料

  馅料的储存过程中易染菌变酸,长霉点,利用0.05%脱氢乙酸钠作为防腐剂,能较着耽误馅料的储存期。莲蓉豆沙铲蓉时先用水消融本品按0.05%的量加到产物中即可。烤饼、绿豆饼、蛋黄派等产物芯料用本品保鲜,保质期可达6个月。

  7、熟肉成品、预制肉成品

  卤肉时,在卤水中插手本品,确保通过卤成品接收到本品,在产物概况构成庇护膜,防止肉发粘,变味,长霉。肉类小吃、凤翅、鸡爪、鸭肫、肉干等,制造时和调味料夹杂平均,拌和到产物中。肉肠等加工产物间接插手本品即可,用量为成品的0.5g/kg,也能够用本品0.3%溶液喷淋或浸渍肠衣用于防霉。

  8、淀粉成品

  年糕、粉团、麻薯、粉条等产物,因为水分含量高,易变质,在出产时插手本品0.1%可无效防止产物短时间内变味长霉。

  9、腌渍的食用菌和藻类

  期近食菌类产物和海带、海藻类产物中插手脱氢乙酸钠,保鲜结果出格好,也能无效处理防腐剂超标问题。

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