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鱼香碎滑肉怎么做?

时间:2019-08-10 09:38  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  擅长:暂不决制

  展开全数主料: 猪肉(肥瘦) 350克

  辅料: 木耳(水发) 50克 玉兰片 50克

  鱼香碎滑肉的做法:

  1. 猪肉切成指甲大小的薄片,加盐、酱油、料酒、淀粉拌匀码味;

  2. 水发木耳、玉兰片洗净切小片,铺开水中氽透,沥干;

  3. 泡辣椒去籽,剁细;

  4. 姜、蒜切细,葱切花;

  5. 用盐、酱油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高汤配成芡汁。

  6. 锅置火上,下动物油烧热,放入肉片炒散,下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下,再下水发木耳、玉兰片、葱花炒匀,烹入芡汁,翻炒平均,起锅装盘即成。

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